Redacción

Xalapa, Ver.- Del 14 al 16 de agosto, el Parque Juárez será sede de la octava edición del Festival del Pambazo, evento con el que el Ayuntamiento de Xalapa, en coordinación con el Consejo Gastronómico Veracruzano y el Comité Gastronómico, busca fortalecer la economía local, promover el turismo gastronómico y respaldar a pequeños y medianos productores.

Durante la presentación del festival, autoridades municipales y representantes del sector gastronómico destacaron que esta edición espera reunir a 35 mil visitantes y generar una derrama económica estimada de 2.5 millones de pesos, superando las cifras del año pasado, cuando se registraron cerca de 30 mil asistentes y una derrama de 2 millones de pesos.

Integrantes del Comité Gastronómico destacaron que el festival nació hace casi ocho años con el propósito de generar empleo y fortalecer la actividad económica de quienes participan en la elaboración de este tradicional platillo.

Señalaron que desde la primera edición los expositores han innovado con pambazos de distintos sabores, colores y rellenos, lo que ha despertado el interés del público y convertido al festival en un evento esperado por las familias xalapeñas.

Por su parte, Francisco Puebla, representante del Consejo Gastronómico Veracruzano, destacó que el Festival del Pambazo ya ocupa un lugar especial entre los eventos gastronómicos de la capital veracruzana y contribuye a reactivar la economía y atraer visitantes.

Resaltó que el pambazo forma parte de los siete platillos más representativos de la gastronomía xalapeña y recordó que existen versiones históricas que relacionan su origen con la época de la emperatriz Carlota durante el siglo XIX.

Añadió que la versatilidad del platillo permite ofrecer rellenos muy diversos, característica que se reflejará en los productos que presentarán los expositores.

Por su parte, el director de Turismo del Ayuntamiento de Xalapa, Eduardo Blanco, informó que el festival se desarrollará de 9:00 a 21:00 horas durante los tres días y contará con aproximadamente 50 expositores.

Precisó que los asistentes encontrarán pambazos tradicionales y de sabores innovadores, entre ellos de pibil, mole, chorizo, jabalí, pastor, queso, adobados, ahogados e incluso rellenos dulces como helado.

Asimismo, indicó que el principal objetivo del evento es fortalecer la economía local, impulsar el turismo gastronómico y reactivar los espacios públicos mediante actividades de convivencia familiar.